Pro milovníky piva
Vrámci objektu, který se nachází přímo v historickém centru města, jsme potřebovali vyřešit hned několik funkcí: samotné vaření piva, restauraci s vlastní pekárnou, a mini kavárnu. V přední části je objekt historickým činžovním domem, který je přístupný z náměstí, a v zadné části je napojen na industriální objekt s vysokými stropy a ocelovou konstrukcí. Od začátku nám bylo jasné, že prvky jako sloupy a schodiště zachováme viditelné, a stanou se tak součástí nového interiéru.
Prostor pro vaření piva, a teda veškerou pivovarní technologii jsme situovaly do zadní části objektu, kde nám výška dovolovala umístit vysoké pivní tanky. Celý prostor s tankama je otevřený, a komunikuje tak s restaurací v přední části a taky se sezením na galerii, kde si návštěvník vychutná pivo s výhledem na pivní tanky. Koncept otevřenosti pro návštěvníky funguje i v ohledu vaření ve stylu open kitchen, vlastní pekárna je také prosklená. V historické části objektu, jsme navrhly menší kavárnu, s prodejem pečiva z vlastní pekárny.
Respekt k tradicím, s odvahou k experimentování
Platí to jak pro pivo, tak pro architektonické stvárnění pivovaru. Zachování původních industriálních prvků bylo samozřejmostí. Tradiční pivní sklenice z hrubého skla, a kovový povrch tanků jsme transformovaly do interiérových materiálů. Luxfery, trapézový plech a masivní dřevo, se objevují v celém prostoru. Členění vysokých oken černým rámem dodalo prostoru ještě víc původního charakteru, který jsme podpořili i částečným odhalením zdiva. Barevně tmavší atmosféru pivní restaurace, naopak střídá světlý koncept kavárny v prostoru pod klenbami.
